Un álbum de fotos...

Os pongo un álbum de fotos, espero que os guste.

Bar - Restaurante Carrales

El Bar - Restaurante Carrales se encuentra al lado de la carretera N632. Sus especialidades son la caza, el cabrito guisado y los platos típicos de la zona.
En la página de gastronomía de La Nueva España podemos encontrar esta receta de Isabel Corripio Llera.

Paletilla de cordero:

Ingredientes para 4 personas:
- 4 paletillas medianas o 3 paletillas de cordero recental (unos 2 kg. aproximadamente)
- 3 cebollas
- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo.
- 1 chorro de whisky
- 1 chorro de brandy
- Perejil
- Aceite
- Sal

Elaboración:
Se salan las paletillas, previamente partidas en trozos grandes, y se doran en una sartén con aceite hasta que ofrezcan un color dorado. Se sacan, escurren y pasan a una cacerola. Entre tanto, se pican la cebolla y los pimientos en trozos muy menudos. Se machacan en un mortero el ajo, el perejil y un poco de sal (recuérdese que el cordero se saló ya un poco) y junto con el picado de cebolla y pimientos va todo a la cacerola. Se baña el conjunto con un chorro de whisky y de brandy; se añade (si fuere preciso) un poco de agua o de caldo y se cuece mansamente hasta que la carne esté blanda. Aparte se fríen unas patatas, de grosor mediano para acompañar al cordero en el momento del servicio. Se ofrecerá en fuente de barro, bien caliente, decorado con tiras anchas de pimientos rojos asados. Si se desea puede complementarse con una ensalada de lechuga, tomate y cebolleta.

Nota: El tamaño de recental (cordero de unos 8 kilogramos entero a la canal) es el más adecuado para esta preparación. Evidentemente, tiene otra calidad el lechazo y su preparación seguiría otro proceso de asado. Hay quienes gustan de aromatizar los asados de cordero con un suave toque de orégano; en este caso no es necesario, si bien cada cual lo hará según sus gustos. El punto de asado ha de ser tal que la pieza quede muy jugosa y bien cocida. El "pasarse" dejaría la carne muy seca (fibrosa) y el "no llegar" la presentaría un pelín cruda. Cuídese este detalle.

Los colores del otoño

Recuerdos de un día de romería

Ambiente festivo, los amigos, comida, bebida, la ropa de los domingos, risas, música... disfrutando de la romería en Caravia.

Gracias a María por enviarnos esta foto.

Noticias de nuestra corza caraviense

Aquí está la preciosa corza que hace unas semanas Jose Vicente encontraba con una cadera rota. Después de llamar al teléfono de emergencias 112, miembros de CEPESMA y un grupo de voluntarios se ocupaban del animal, que ahora está recuperándose poco a poco de la operación.
El exitoso tratamiento homeopático ha hecho posible que la corza esté haciendo ya sus ejercicios de rehabilitación para conseguir volver a ponerse en pie.

Aquí tenéis el enlace a la noticia anterior.

Desde la Fíbula de Caravia mandamos todo nuestro apoyo y cariño para la corza y para sus cuidadores. Muchísimas gracias a Helena, por mandarnos las fotos y felicidades por el buen trabajo que están haciendo.

Moracey

Paseando por Carrales

El temporal en las playas de nuestro concejo

Desde el occidente hasta el oriente de nuestro concejo. ¿Sabríais decir que zona es la de cada foto?

Típica casa caraviense

Hace unos días veíamos una foto de cómo era Caravia Alta en los años 60. Al final de esa década, varias casas, entre las que se encontraba la que aparece en las fotos, fueron derrumbadas como consecuencia de los desperfectos producidos por la industria minera.

La casa, con su bonito corredor en el frente y todos sus recuerdos en el interior, ya tiene parcela en el blog de Caravia. María, gracias por la fotos.

Caravia Baja